食材：
冬瓜、食盐、生石灰、臭苋菜卤
4、先把冬瓜切开把瓜瓤去除，再把冬瓜切块，再在冬瓜表面擦上一层生石灰，使冬瓜的肉质更加紧实，生石灰擦过以后腌的时候不容易腐败，摆在阴凉处常温下把它腌制24小时
5、时间到时冲去表面的生石灰，再把洗干净的冬瓜摆在太阳底下晒干水分，时间到时拿回去。晾凉的开水中300克食盐，搅拌到融化为止。再把冬瓜放入无水无油的坛中，冬瓜皮朝下
6、再放入臭苋菜卤，再放入晾凉的盐开水，水量要漫过冬瓜，把坛口封上保鲜膜，腌制一个月以上。时间越长，臭香味越浓，腌制时间到时用无水无油的筷子夹出冬瓜块，稍微清洗下，再撒上一层白糖，放入蒸锅中大火蒸20分钟，即可
生腌臭冬瓜是一种腌制而成的美食，口感独特，有些人喜欢它的口感，有些人则觉得它不太好吃。以下是生腌臭冬瓜的腌制方法：
所需材料：
臭冬瓜 1 块
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
鸡精（可不放）
食用油 适量
腌制步骤：
1.将臭冬瓜切成薄片，然后用盐、糖、料酒和鸡精腌制一段时间，具体时间要根据臭冬瓜的厚度和自己的口味来调整。
2.将腌制好的臭冬瓜放入冰箱腌制 2 到 3 天，期间可以翻动一下，以保证两面都能腌制入味。
3.腌制好的臭冬瓜可以用来做各种菜，如炒菜、煮汤、炖肉等。
注意事项：
1.如果你用的臭冬瓜不够新鲜，建议先用盐腌制一段时间，以去除冬瓜中的异味。
2.如果你对咸味和甜味不太敏感，可以适量添加盐和糖来调味。
3.腌制时间要根据臭冬瓜的厚度和自己的口味来调整，如果喜欢臭冬瓜的口感，可以腌制得更久一些。
