黑糖可以拔丝吗（拔丝糖色的正确方法）

黑糖是甘蔗制糖制程上第一道产品, 一般颜色较深，呈粉状且有较多杂质，富涵营养。

　　用黑糖做“拔丝苹果”，应该说不可以。黑糖虽然有甜味，能拔出丝来，但所做出来的“拔丝苹果”，失去了这道菜品的特质。颜色很差，口味不够纯正，严重影响到苹果的清香甘爽。