螺蛳粉的酸笋是煮还是拌（螺蛳粉的正确煮法不加酸笋）

是煮的。因为螺蛳粉的酸笋是配料，配在螺蛳粉中一起煮食。螺蛳粉是熟制品，吃的时候再放入锅中煮5分钟煮软和就可以食用，螺蛳粉中的酸笋是放在螺蛳粉中一起煮食的。

螺蛳粉的酸笋可以不用煮，直接放在热水里泡就可以，因为酸笋本身就是熟食，即便没有经过热水煮沸，也是可以食用的。酸笋有一股臭臭的味道，有些人不能接受这种味道，如果实在是忍受不了酸笋，在吃螺蛳粉时，可以不添加酸笋。