材料:
猪排骨500克，鹌鹑蛋8个，葱姜蒜适量，生抽、老抽各适量，盐、糖、料酒适量，水适量。
做法:
1. 猪排骨斩成小块，焯水去血水，用冷水冲洗干净备用。
2. 锅里放少量油，将排骨煸炒至金黄色盛出备用。
3. 热锅凉油放入葱姜蒜，翻炒出香味，放入煸炒好的排骨。
4. 加入适量的料酒、盐、糖、生抽、老抽和水，烧开后转小火焖煮40分钟左右，至排骨烂烂的。
5. 最后放入鹌鹑蛋，用中火再焖煮5分钟左右，至鹌鹑蛋熟透入味即可。
6. 装盘，撒些葱花，端上桌享用。
Tips:
1. 选新鲜的排骨，煮之前先烫一下开水，排骨更加白净。
2. 烧制时，可以加入适量的姜片去腥味。
3. 鹌鹑蛋可以提前用盐水煮一下去壳，口感更好。
4. 不要放太多的水，可能导致口感变得清淡。
以下是制作排骨安全蛋的详细教学步骤：
材料：
- 排骨：适量
- 鸡蛋：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备排骨，将其洗净沥干水分。可以选择整根排骨或切成小段，根据个人喜好。
2. 将排骨放入锅中，加入足够的水，加入姜片和料酒。大火煮沸后转小火煮约10分钟，去除血水和腥味。
3. 取出煮熟的排骨，用清水冲洗干净。
4. 在一个容器中，将排骨放入并加入适量的盐、生抽、老抽和白胡椒粉，搅拌均匀。然后加入适量的淀粉，使每根排骨均匀裹上一层薄薄的淀粉。
5. 打入适量的鸡蛋，搅拌均匀，使鸡蛋和淀粉充分结合。
6. 在炒锅中加入适量的食用油，烧热后将排骨安放在锅中，一根一根地放入，小火煎炸至金黄色。
7. 翻转排骨，继续煎炸另一面，直到两面都呈金黄色和酥脆的外表。确保排骨内部也熟透。
8. 取出排骨安全蛋，沥干多余的油份。
9. 将排骨安全蛋装盘，可以用葱花、香菜等作为装饰。可以搭配辣椒酱或其他调料作为蘸料。
制作完成后，你就可以品尝美味的排骨安全蛋了。记得在制作过程中注意食材的卫生和安全，并根据个人口味调整调料的使用量。祝您做菜愉快！
