蒸瓦块鱼家常做法（湖北蒸瓦块鱼的正宗做法）

蒸瓦块鱼是一道非常传统的中国菜肴，做法非常简单。首先，将瓦块在沸水中煮沸，并将鱼肉切成小块。

然后，将葱姜片、料酒和盐混合，淋在鱼块上进行腌制。

接着，将腌制好的鱼块放入瓦块中，再加入少量清水，并在上面覆盖蒸笼盖子。

最后，将瓦块放入蒸锅中，用高温蒸10-15分钟，直到鱼熟透即可食用。烹饪时间和蒸的温度需要根据不同鱼的大小和种类进行调整。这道菜肴简单易学，但口感鲜美，营养丰富，食用时喷香扑鼻，被广泛认为是家常菜中的经典之作。

首先，将草鱼宰杀去鳞，然后从中间剖开，去掉内脏，洗净备用。

然后在鱼身上划出几道刀痕，便于入味。

把生姜切片，葱切段，香菜切碎备用。

把鱼放在盆子里，加入适量的料酒，酱油，盐，鸡精，然后用手把鱼和调料拌匀，让鱼充分吸收调料的味道。

把拌好的鱼放在蒸锅中，鱼身上铺上切好的生姜片和葱段。

然后盖上锅盖，大火蒸煮约15分钟，至鱼肉熟透即可。

最后，撒上切好的香菜，就可以出锅食用了。

注意：在蒸鱼的时候，一定要用大火，这样才能保持鱼肉的鲜嫩。另外，蒸鱼的时间也要根据鱼的大小来定，一般来说，每500克的鱼需要蒸15分钟左右。