毛血旺做法家常菜

配方食材

主料：毛肚、鸭血、午餐肉（最正宗的还可以加上鳝片和黄喉）

配料：豆芽菜、莴笋、一丢丢生菜、葱姜蒜、小米椒、花椒、香菜

调料：火锅底料1大块、郫县豆瓣酱1勺、生抽2勺、糖1勺、盐2勺、鸡精1勺

烹饪做法

荤菜焯水：将毛肚和鸭血下入沸水中，焯至半熟，捞出备用。（午餐肉不用）

炒香底料：热锅凉油下姜葱蒜、小米椒、花椒、1勺郫县豆瓣酱爆香。再倒入火锅底料，稍微翻炒半分钟。秘方底料就做好啦~

素菜下锅：下豆芽菜、莴笋片，炒匀后加2碗开水。再加生抽2勺、糖1勺、盐2勺，盖上锅盖小火煮5分钟。

荤菜下锅：开盖下鸭血和午餐肉，炒匀后加盖小火5分钟。

准备起锅：开盖下毛肚和生菜，加一勺鸡精调味，中火1分钟就捞出装盘。