主料：
粉丝30克，豆芽50克，莲花白50克
猪血100克，土豆1个，毛肚200克
干辣椒段5克，芝麻子1克，小香菜2根
牛油火锅底料5克，姜蒜片各10克
干花椒5克，香辣酱20克，姜蒜末各5
克，小米辣5个，小葱3根，胡椒粉1克
豆瓣酱10克，油辣椒10克，花椒油10
克，生抽5克，老抽2克，鸡精2克
油50克，盐5克
做法：
步骤1.
毛肚改刀成片
步骤2.
猪血切片
步骤3.
小香菜洗净切两段，小葱洗净切寸断，葱白与葱也分开备用，姜蒜片备用，姜蒜末备用，小米辣切碎备用
步骤4.
豆芽洗净备用，莲花白洗净撕小块，土豆切片备用，粉丝用温水泡软后放在碗底备用
步骤5.
锅烧热油，加干花椒，姜蒜片爆香
步骤6.
加小米辣，葱白，豆瓣酱，香辣酱，牛油锅底料，炒出红油
步骤7.
加适量高汤或清水烧开，加鸡精，生抽，老抽，胡椒粉，花椒油，盐调味
步骤8.
用漏勺捞出料渣
步骤9.
投入土豆，豆芽煮熟，再加莲花白，猪血煮熟，用漏勺捞出装进备有粉丝的碗中备用
步骤10.
毛肚入锅烫5秒钟，捞出均匀摆在已煮好的菜上然后将汤汁慢慢淋入碗
步骤11.
葱叶段集中摆在毛肚上
步骤12.
锅洗净加油烧热，投入姜蒜末，干花椒，干辣椒段，油辣椒，爆香后浇在毛肚上
步骤13.
摆小香菜装饰即可上菜
