大黄花鱼肉质比较嫩，而且无刺，烹饪时间很关键，如果是红烧的做法，大黄花鱼在卤汤中大火，只需要3到5分钟，待基本入位以后，转中小火收汁，撒入适量的配料即可装盘出锅。
如果要是做汤，大黄鱼两面煎黄以后往锅中添入开水水，大火煮5到8分钟，待汤汁浓稠洁白以后即可调味。时间不宜太长
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