双手捏饺子皮的做法（手擀饺子皮的做法大全视频）

是将饺子皮放在手心，用拇指和食指从中间捏起，顺时针方向一点点捏紧，直到饺子皮的两端合拢。
这样做的好处是能够保证饺子皮不会开裂，且不需要太多工具。
不过需要注意的是手法要轻柔，否则会压破饺子皮。
延伸内容：除了，还有使用饺子模具或擀面杖来制作饺子皮的方法。
使用模具或擀面杖可以保证饺子皮的大小和形状均一，但需要相应的工具和技巧。
无论使用哪种方法，都需要注意饺子皮的湿度和厚度，只有做好这些细节，才能制作出美味的饺子。

用料：面粉400克、盐4克、食用油15克、温水（40度左右）200克（左右）、鸡蛋1个

步骤 1

普通中筋面粉和盐和鸡蛋一起倒入盆里，一边加入温水一边用筷子搅拌至无干粉棉絮状，水不要一次加完，根据面粉吸水程度不同水量不同的。揉成团后加食用油，继续揉五分钟后醒面十分钟，再揉至基本光滑的面团，醒面60分钟。

步骤 2

醒好的面团不用揉，搓成长条，分四份，取一份搓成细一点的长条，分成10克左右一个个小剂子，用手掌按扁，擀面杖擀成中间厚周围薄的饺子皮。