发馒头用什么面粉

做馒头用高筋粉，中筋粉都可以。 用高筋粉做的馒头更有劲道，用中筋粉则口感偏松软。 如果没用中筋粉...

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面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等，是依照面粉中所含的蛋白质来划分的，其中所含的蛋白质成分越高的话...

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高筋面粉一般是用来做面条、饺子的，而蒸馒头、包子、蛋糕这种一般都是中筋面粉，也叫做低筋粉，就是普通的面粉。