艾叶面条怎么保持绿色（艾叶面条的功效与作用）

艾叶面条保持绿色的方法有两种：一种是在制作面条时加入食用碱，另一种是在焯水时加入小苏打。两种方法都可以有效地保持艾叶面条的绿色。在制作面条时，食用碱可以中和艾叶的酸性，使得面条更加韧性和弹性。在焯水时，加入小苏打可以使得艾叶面条更加翠绿。需要注意的是，焯水的时间要短，以免影响面条的口感。