贵州荞麦饭的做法

材料：

1. 荞麦米：200克

2. 糯米：50克

3. 盐：适量

4. 清水：适量

步骤：

1. 荞麦米淘洗干净，加水浸泡半小时，糯米也淘洗并泡发。

2. 把浸泡好的荞麦米和糯米混合后，加入适量的清水，水面高度要高于荞麦米。

3. 把锅置于火炉上，待水烧开后转小火，盖紧锅盖，焖煮15分钟。

4. 打开锅盖，加入适量的盐，用铲子翻动一下，再盖上锅盖焖煮5分钟。

5. 再次翻动一下荞麦饭，让其中的糯米和荞麦混合均匀，再盖上锅盖焖煮2-3分钟即可。

温馨提示：

1. 糯米的使用量不宜过多，否则荞麦饭会黏稠度增加，口感不好。

2. 荞麦米的品质对于荞麦饭的口感有着很大的影响，在选择的时候要选择麦粒饱满、没有破碎的荞麦米。

3. 在煮荞麦饭的过程中，火候掌握得当也很关键，火过旺或过小都会影响口感，最好选择用小火煮。