红烧蹄窝如何制作方法（蹄窝肉做法大全）

材料，新鲜牛窝骨 3块，姜 适量，冰糖 20克，料酒 2勺，生抽 20克，八角 2个，香叶 2片，花椒 3克，桂皮 1段，盐 8克，老抽 1勺

做法步骤

1、买来新鲜牛窝骨

2、清洗干净备用

3、清洗干净放入锅中，放入姜片、料酒、桂皮、香叶、花椒、八角、盐、冰糖、生抽、老抽进行炖煮

4、大火烧开，小火炖煮

5、烧制窝骨软烂，放入松茸鲜提鲜，大火收汁。

6、出锅装盘，一口下去满口的胶原啊。

蹄髈一只　　调料一组：生姜三片，大葱一段，香叶2片，桂皮一段，小茴香一勺，甘草几片，大料2-3粒，草果2颗　　调料二组：花椒，辣椒，大蒜（此调料根据个人对麻辣的口感调整）　　其他调料：生抽，老抽，盐，冰糖 做法　　1：蹄髈叫菜场师傅用刀刮净外皮油垢然后切块。加葱、姜、八角用开水没过，除去血水撇出浮沫，煮5分钟这样。　　2：捞出蹄髈，锅中底油，油热放入葱、姜、八角，大料爆香一下，倒入蹄髈煸炒几下，然后加入料酒，酱油继续煸炒下。　　3：加开水没过蹄髈，加入盐、花椒，少许冰糖，汤烧开后撇出浮沫用大火烧至蹄髈上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。