使用生粉来腌制瘦肉可以帮助增加肉质的嫩滑口感，下面是一个简单的方法：
材料：
- 瘦肉 适量
- 生粉（玉米淀粉或土豆淀粉） 适量
- 料酒 适量
- 生姜粉（可选） 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将瘦肉切成薄片或块状备用。
2. 将切好的瘦肉放入一个容器中，加入适量的料酒和盐，腌制大约15-20分钟，使肉质更加鲜嫩。
3. 在腌制的过程中，将适量的生粉均匀地撒在瘦肉上，用手轻轻按摩搓揉，使生粉均匀附着在瘦肉表面。
4. 如果喜欢，可以再加入适量的生姜粉，用于去腥或增添味道。
5. 慢慢地加入一些清水，以确保生粉能够完全融化，并形成一层薄薄的粘稠涂料。
6. 等待腌制15-20分钟，使瘦肉充分吸收涂料中的水分和味道。
7. 完成腌制后，您可以将瘦肉用于红烧、炒菜或煎煮等烹饪方式中。
值得注意的是，腌制时间不宜过长，以免瘦肉变得过于嫩滑而影响质感。根据个人口味的不同，您可以根据需要增加或减少盐和生姜粉的用量，以达到最佳的调味效果。祝您腌制成功，享受美味的瘦肉菜肴！
用淀粉腌制。
把切好的瘦肉放入盘中，加入把水淀粉，拌匀，这样就在瘦肉外面形成一层保护层，然后下油锅过油，这样过了油的瘦肉再炒菜，鲜嫩爽滑。
