板鸭怎么做（酱板鸭直接吃还是蒸一下）

1/8 板鸭腿和香肠必须先煮开过，去除多余的盐。

香肠切小圈，板鸭切成块，土豆切小块并用清水漂洗过，洋葱丁备用，酸辣椒斜切成段。



2/8 起油锅，爆炒板鸭和香肠。



3/8 下土豆，直至起焦皮。



4/8 一碗水下去，焖干。



5/8 收汁。



6/8 同时下洋葱丁和酸辣椒。



7/8 翻炒几下，下葱段。

用料:

鄱阳湖农家板鸭 半只

黄酒 少许

生姜 少许

步骤:

步骤 1



现将板鸭放在温水里面浸泡90分钟或者热水焯2分钟；去除板鸭里面盐分

步骤 2



把泡好或者焯水好的板鸭，切成2-3公分宽的鸭块，放上黄酒、生姜上锅蒸制；由于鄱阳湖农家板鸭是300天自然放养老鸭，所以蒸制时间要长，建议大火蒸制40分钟