凉拌苦苦菜制作（凉拌苦菜最好吃的做法）

主料

苦菜300g 盐两小勺

糖适量 生抽适量

醋适量 芝麻适量

鸡精适量 植物油适量

蒜茸适量 剁椒，辣椒粉根据口味

步骤

1. 新摘的苦菜。

2. 清水洗干净。滚水内焯两分钟。过凉水。这样能保证焯后的菜颜色碧绿。凉水里加少许盐，浸泡一晚。

3. 捞出苦菜挤掉苦水，打散，加入盐，糖，生抽，陈醋，鸡精拌匀静置十分钟，让味道腌进去。

4. 为了漂亮，弄成了一个团状。

5. 撒上芝麻，大蒜切成蒜茸。铺在苦菜球上。植物油烧滚，浇上。

6. 喜欢吃辣的可加点剁椒。吃的时候再拌开。这样处理过后的苦菜，小朋友也爱吃。苦味减淡了许多。清爽香脆。

【一】凉拌苦苦菜的用料

苦菜 500g，生抽 适量，蒜 5瓣，香油 适量，醋 适量，白糖 适量。

【二】凉拌苦苦菜的做法步骤

步骤 1，苦苦菜用淡盐水浸泡10分钟清洗干净

步骤 2，将苦苦菜焯水后过冷水

步骤 3，将苦苦菜拧干水分切碎

步骤 4，蒜切碎加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀

步骤 5，浇在切碎的苦苦菜上即可