酱汁冬瓜做法（流汁冬瓜的正宗做法）

主料

冬瓜一块

辅料

生姜5片

葱一根

八角2个

调料

酱香汁3勺

盐适量

鸡精适量

胡椒粉适量

老抽适量

1. 准备食材，冬瓜洗净切块，酱香汁3勺，葱一根，生姜五片，八角两个。

2. 油温六成热放葱，八角，生姜爆香。

3. 把冬瓜倒进去翻炒均匀。

4. 加入酱香汁翻炒，再加少许老抽翻炒均匀。

5. 加开水开始炖冬瓜。

6. 炖到汤汁少的时候，里面加少许盐收汁，汤汁收完后里面加鸡精，胡椒粉拌匀即可。

1、准备一块比较规整的冬瓜

2、去皮后切成大片

3、处理配料，鲜红椒切小圈、姜切丝(蒜切蓉)、葱(蒜)切段

4、锅烧热后放入适量植物油烧热，放入冬瓜片稍翻炒一会儿

5、放入适量酱油和豉汁，翻炒均匀

6、再放入鲜红椒和姜丝(蒜蓉)

7、翻炒后加少许高汤(清水)焖两、三分钟

8、出锅前撒上葱段(或蒜苗)即可