石栗焖鸭正宗做法（黄豆焖鸭最正宗广西做法）

鸭子

半只

辅料 4种

姜适量 蒜适量 葱适量 八角适量

调料 7种

橄榄油适量 盐适量 冰糖适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 胡椒粉适量

烹饪步骤 12步

步骤1

主料：鸭子半只。

步骤2

石栗、八角、姜、蒜、葱、冰糖。

步骤3

鸭去掉皮斩块。

步骤4

烧热锅倒入橄榄油，慢火放入八角然后再放入冰糖。

步骤5

八角出味冰糖深化倒入姜、蒜、葱等爆出香味盛起。

步骤6

锅里再倒入少许橄榄油，转大火倒入鸭肉。

步骤7

大火翻炒，倒入适量生抽、老抽、料酒。

步骤8

注入适量开水盖上锅盖大火焖。

步骤9

焖约半小时后加入石栗子重新盖上锅盖。

步骤10

汁收干之前看鸭肉以及石栗是否软烂，不够软烂可适当再加入开水继续焖至软烂为止。然后加入之前炒的姜蒜葱等。

步骤11

翻炒均匀，调入适当盐、胡椒粉等。

步骤12

最后加入香菜即可熄火。