盐卤豆腐多久凝固（卤豆腐用不用放冰箱）

盐卤豆腐的凝固时间取决于多个因素，包括豆腐的初始温度、盐卤的浓度、环境的温度以及豆腐的嫩度。通常，豆腐在加入盐卤后会迅速开始凝固，这个过程可能需要几分钟到几小时不等。

在传统的制作过程中，将热腾腾的豆腐块放入盐卤中后，豆腐会在大约15分钟到30分钟内开始凝固。然而，如果盐卤的浓度较高，或者豆腐的嫩度较低，凝固时间可能会延长。在商业生产中，为了控制凝固时间，可能会使用一些特定的凝固剂，这些凝固剂可以加快凝固过程。

在家庭制作或小规模生产中，豆腐的凝固过程通常依靠经验来判断，观察豆腐是否已经凝固到适合切割的硬度。在凝固完成后，豆腐会被取出，切割成所需的大小和形状，然后进行进一步的加工或食用。