
姜黄是属于芭蕉目姜科的多年生草本植物,高度为1-1.5米,其根茎较为发达,分枝较多,且姜黄的叶片为长圆形或者椭圆形,形状约为45厘米,其花期在每年的8月份,而且姜黄的产地在我国的福建、广东、广西等地区
黄姜为不规则卵圆形、纺锤形或圆柱形,常弯曲,或具叉状分枝。深黄或棕黄色,皱缩,有明显的节。质坚硬,断面棕黄色至金黄色,具蜡样光泽。香气特异,味苦辛。而片姜黄则为不规则长圆形块片,大小不一。切面黄白色或棕黄色,具环纹及筋脉小点;外皮灰黄色,皱缩粗糙。有时可见环节及须根痕。质脆,断面灰白色至棕黄色。气特异,味微苦而辛凉。