主料：
熟牛肉400g
绿豆粉皮2张
辅料：
葱丝适量
姜丝适量
蒜片适量
干香菇8朵
平菇150g
蒜苗适量
配料：
料酒15ml
老抽20ml
盐3g
鸡精2g
热水适量
油适量
做法：
1. 准备好所有材料。干香菇和粉皮儿用温水泡发；平菇洗净，用手撕成小朵；牛肉切成1.5*1.5公分的块儿；蒜苗切成3公分长的小段儿。
2. 炒锅置于火上，里面放少许油。
3. 中火烧至七成热时放入葱丝、姜丝、蒜片爆香。
4. 放入牛肉块，翻炒均匀。
5. 烹入料酒。
6. 倒入适量的热水（水量要稍微多一些，因为还有粉皮和蘑菇之类的，而且粉皮吸水，水量要没过肉块1公分为宜）。
7. 倒入老抽，盖上锅盖，大火烧开之后转小火半个小时。
8. 然后放入香菇、平菇。
9. 过七八分钟之后再放入粉皮儿，炖至粉皮儿熟。
10. 放入盐、鸡精、蒜苗，翻炒均匀即可出锅
1、在切好的牛肉中放入盐，料酒，淀粉。
2、搅拌均匀，腌制十五分钟。
3、把姜切成丝。
4、葱切成小段。
5、粉丝放入水中，浸泡十分钟。
6、热锅起油，倒入牛肉大火煸炒。
7、放入葱段、姜片，炒出香味。
8、注入适量清水、鸡精、胡椒粉，大火炖煮十分钟。
9、放入粉丝，搅拌均匀，煮五分钟出锅即可。
