芋头饺子皮开裂怎么办（芋头饺子皮裂开有补救的方法吗）

可以做以下几步做为改善;

A,把面皮反复多次揉碾,使得面皮起劲道后再用,

B,面皮中掺入的介质减少用量,如芋头掺少一点,揉时间长一些,

C.减少介质用量的同时,如果发现面皮粘性不足,建议加入少量面粉和水进行重新揉制,

D.面皮湿度不足时可加入少量温水进行二次揉制,然后放置容器中饧上十分钟后再进行后序加工,这样也可以避免粘性或者劲道不足的缺陷.