舒芙蕾加面粉与不加的区别（舒芙蕾加面粉和不加面粉的区别）

区别在于，一是成份不同。舒芙蕾是一种奶油蛋糕，不加面粉就是纯奶油的舒芙蕾，而加了面粉的就是奶油面粉蛋糕。

二是口感不同，不加面粉的舒芙蕾口感差，加了面粉的舒芙蕾口感好。

经过尝试对比,不加面粉的舒芙蕾就像吃棉花糖,吃甜甜的空气,入口即化,饱腹感几乎没有。

加了面粉的舒芙蕾有点像早餐鸡蛋饼的味道,有一点鸡蛋饼的香气,成型后也不容易塌,口感更厚实些,中间厚实边边就还是空气感,好吃版的鸡蛋饼 网上查了一下 高筋粉做的有劲道,适合面包,面条等要发酵的面食。

低筋粉做的松软,适合蛋糕 口感不一致