主料
红辣椒(新鲜):两斤
辅料
蒜:两个
姜:二分之一个
盐:稍多
烹饪步骤
1:洗净辣椒，将辣椒切碎，装入保鲜盒
2:准备好蒜，姜。姜切丝，蒜切蒜末。将蒜末放入，将姜放入，再撒上盐，控制盐用量，稍咸点
3:拌匀密封，常温保存
糟辣子是一道传统的川菜美食，味道麻辣鲜香，下面是制作糟辣子的简单做法：
### 材料：
- 鸡爪：500克
- 干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣：适量
- 料酒、生抽、盐、白糖：适量
- 香菜（可选）：适量
### 做法步骤：
1. **处理鸡爪：** 将鸡爪洗净后剁断指节，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. **炒香调料：** 热锅凉油，放入干辣椒、花椒、姜片和蒜瓣爆香。
3. **加入调味料：** 在锅中加入适量的料酒、生抽、盐和白糖，搅拌均匀。
4. **加入鸡爪：** 将焯水后的鸡爪放入锅中，翻炒均匀让调料均匀裹在鸡爪上。
5. **焖煮：** 加入适量清水没过鸡爪，大火烧开后转小火焖煮至汤汁收干，鸡爪入味。
6. **起锅装盘：** 待汤汁浓稠时，关火，将糟辣子装盘。
7. **装饰：** 可以撒上少许香菜点缀。
制作完成后即可享用美味的糟辣子了。这道菜口感香辣开胃，适合作为下饭菜或小吃。希望这个简单的做法对您有所帮助！如有其他问题或需要更多帮助，请随时告诉我。
