黄瓜怎么晾晒不黄（黄瓜烘干的正确方法）

黄瓜晾晒不黄，有以下方法：

1. 预处理：在晾晒之前，将黄瓜用水清洗干净，并在表面晒至微干，这样可以帮助保留瓜的颜色。

2. 选择合适的晾晒温度：适宜温度是在20-25℃之间进行晾晒，避免直接暴晒或在高温下晾晒。

3. 控制晾晒时间：适量控制晾晒时间，不要晾晒太久，以免颜色变黄。

4. 保存方法：晾晒完成后，应将黄瓜存放在通风干燥处，并加强防潮措施，以保证黄瓜的质量和颜色。

总之，在晒干黄瓜时，需要注意控制温度、湿度、晒干时间等多种因素，才能保证晾干的黄瓜颜色不变黄。

1、小技巧一：加碱

在腌制黄瓜之前，在水中适量放一些碱，并把黄瓜在干净的碱水中浸泡20分钟左右。

或者在腌黄瓜的时候，在盐水中再适当放一些碱。这样腌出的黄瓜就很新鲜、翠绿了。

2、小技巧二：倒缸

倒缸是个好办法。因为倒缸可以散发由于腌制而产生的不好闻的气味，同时还可减少乳酸的产生和原果胶的分解，从而保持黄瓜的绿色和脆性。