十斤肉,放一斤盐比较合适。腌肉的时候,如果盐放少了,肉会腌坏了。如果盐放多了太咸。对身体也不利,而且口感也不好。通常情况是一斤肉一兩盐,那么十斤肉就是一斤盐。腌肉的时候,可以将盐,花椒在铁锅里把它炒热,炒香,然后冷却以后再腌特别好。在腌制前,可以用高度白酒将肉全部抹上一趟。在弄盐花椒去腌肉前,可以用高度白酒将肉全部抹上一趟,腌出来的肉不会坏。
十斤肉,放一斤盐比较合适。腌肉的时候,如果盐放少了,肉会腌坏了。如果盐放多了太咸。对身体也不利,而且口感也不好。通常情况是一斤肉一兩盐,那么十斤肉就是一斤盐。腌肉的时候,可以将盐,花椒在铁锅里把它炒热,炒香,然后冷却以后再腌特别好。在腌制前,可以用高度白酒将肉全部抹上一趟。在弄盐花椒去腌肉前,可以用高度白酒将肉全部抹上一趟,腌出来的肉不会坏。
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