羊架子肉是哪个部位(羊元宝肉位置图)

羊架子肉是哪个部位(羊元宝肉位置图)

首页维修大全综合更新时间:2026-01-11 03:42:52

羊架子肉是哪个部位

        羊架子肉是羊身上最嫩的里脊肉来制作的。

        架子肉是新疆南部的一道特色美食,用料十分讲究,要选用当年的羯羊(被阉割后的公羊,周岁以内)身上最嫩的里脊肉来制作。这道架子肉颇受食客欢迎,原因在于腌制羊肉时加入了鸡蛋,蛋清起脆、蛋黄起酥,烤好的架子肉不干不硬,外酥内嫩,鲜美多汁。

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