猪牙肉是什么部位（猪颈肉是哪个部位图片图解）

猪牙肉是猪的牙龈。属于猪头肉，常用来涮火锅，口感很筋道，但是又容易咀嚼。猪头肉包括上下牙颌、耳朵、上下嘴尖、眼眶、核桃肉等。猪头肉皮厚、质地老、胶质重。适宜凉拌、卤、腌、熏、酱腊等。

月牙肉,也叫隔山肉。位置在猪前腿最上端,这块肉里面有一大块脆骨,也就是这块脆骨和猪前腿中间的夹心肉,因为形状像月牙,所以叫做月牙肉。