蒜苔历史

     中国食用蒜苔已有近2000年的历史。据《古今注》和《农政全书》考证，古代种植的蒜最初叫卵蒜。公元前119年，西汉张骞第二次出使西域，从西域引进一种“胡蒜”，其形态比我国原栽培的卵蒜头大，所以称为大蒜，自从那个时候古人开始食用蒜苔，卵蒜也就相对的被称为小蒜。