准备500g猪皮，提前在热锅中烫一下，烫掉猪皮上的毛发，然后再放在清水中将猪皮清洗干净。锅中加水，倒入一勺料酒，将猪皮下锅焯水，水开之后将猪皮捞出来，用刀刮掉猪皮表面多余的脂肪。将猪皮切成0.5厘米的长条，放在碗中，倒入1小勺小苏打和食盐，用手反复搓洗1分钟，然后再倒入1小勺小苏打和食盐再次搓洗。最后清水将猪皮清洗两边，一直清洗到水不再变混。猪皮全部处理干净之后，咱们就可以起锅开始熬猪皮冻了。锅中加入1500g的清水，放入香料包（八角1个、香叶3片、花椒1克、小茴香1克），再加入葱段、生姜，盖上盖子开始熬煮。
大火将锅中的水烧开，然后转小火熬煮60分钟，一直将猪皮煮的软烂。时间到后，取出葱段和生姜，倒入4g食盐调味，再煮10分钟就可以关火了。
将煮好的肉汤全部倒入大碗中，稍微放凉之后放进冰箱中冷藏至定型，咱们的猪皮冻就做好了，简单切块凉拌一下，一道夏天必备的开胃菜就做好了。
谢邀我来回答此问题，猪皮怎么熬皮墩是有的。做法如下，食材：猪皮、桂皮、八角、料酒、生姜、大葱调味：食盐。
1.皮冻用的是猪皮，切的越小越好，这样煮起来比较容易，把锅中放入猪皮、桂皮、八角、料酒、生姜、大葱食盐和适量的水。
2、煮皮冻最关键的一步，然后小火慢慢熬，把猪皮熬至接近最小就行。
3.在熬皮冻时不要过勤的搅动，火不能太大，4.皮冻熬好后，在倒入盆前一定要搅拌均匀。5.皮冻倒入盆中后，贮藏时尽量放在冰箱的冷藏室，防止化开。
