筒子骨焖罗氏虾的做法（干焖罗氏虾最正宗的做法）

材料：罗氏虾16个、生姜适量、蒜头适量、辣椒适量、酱油适量、料酒适量、油适量、葱适量。

做法：洗净罗氏虾，然后从虾的背部切开，不要切断；将切好的罗氏虾上放少许盐，并浇上少许料酒腌制一下，时间撑握在约8分钟以内；

将腌制过的罗氏虾放锅把它蒸熟；然后倒去汁；蒜头二瓣切成泥，生姜适量同样切成泥，然后将它们搅拌一下，将葱和辣椒切成段备用；

将搅拌均匀的蒜泥和姜泥放到蒸好的每个罗氏虾中间（切开的虾中间），然后放上辣椒和?花，最后在上面浇上酱油，最好用蒸鱼酱油，这样更美味。

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虾开背取出虾线，记得一定要挑出来，要不然会影响口感。

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姜蒜小米椒切粒 葱切段放置一旁备用，千万不能冷藏，冷藏了就没香味了！

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热锅下油 小火把葱姜蒜小米椒炒香，千万不能大火，会炒糊！！！

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转大火 把虾炒至红色后淋入2勺料酒 3勺蒸鱼食油翻炒均匀即可，放置一旁备用。

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加入适量清水 到虾的一半就行，千万不能加太多，否则味道会被稀释！

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盖上锅盖闷煮10分钟左右 看自家火候大小 期间翻个面。

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待汤汁快收干时加入葱段 1勺蚝油翻炒片刻即可