雁尾巴顿豆腐的做法（麻婆豆腐的做法 厨师教程）

1. 准备鱼尾和豆腐。

2. 酱豆腐切成长块儿。

3. 准备姜、葱、蒜、辣椒。

4. 锅中热油。

5. 下去配料，爆香。

6. 下鱼尾。

7. 加入适量料酒。

8. 加入适量味极鲜酱油。

9. 加入适量生抽。

10. 加入一碗清水。

11. 下豆腐块。

12. 让每块豆腐都能沾到料汁，大火烧开，小火15分钟。

13. 大火收汁即可。

14. 盛盘，撒上香菜

燕尾鱼去头头去尾切段，豆腐切成小四方块，葱切段

放油，烧热后放点盐，把燕尾去放入，煎成两面金黄。

鱼煎好后，放入豆腐，葱，酱油，盐，料酒，十三香，姜粉，味精。填水（没鱼就可以了）。

先大火炖3分钟左右，再改成小火炖15分钟左右，就可以了。