1.
泡菜里放了红皮水萝卜。在腌泡菜的时候放红皮水萝卜会让泡菜水变成红色,大白菜等白色菜放在这个泡菜水里也会染上红色,这个属于正常现象,可以放心食用。
2.
可能是白萝卜在腌制过程中产生亚硝酸盐,亚硝酸盐与萝卜中的物质发生化学反应产生红色色素。
放心里美水萝卜最容易让泡菜水变红,这时你再放一些白颜色的蔬菜,就会泡成粉色的.又好看又好吃,冬天在暖暖的屋里,吃一盘粉粉的泡菜,清脆爽口,这大概就是传说中的幸福生活吧!
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