如何做酱梢瓜

如何做酱梢瓜

首页维修大全综合更新时间:2023-10-02 01:22:50

如何做酱梢瓜

材料:梢瓜一个,生姜半个,辣椒适量,盐少许

做法步骤:

1.将梢瓜对半剖开去心,然后清洗干净晾干;生姜辣椒也清洗干净晾干。

2.梢瓜晾干后,用刀身轻拍,使腌瓜开裂。

3.将开裂的梢瓜放进盆子里面,下盐巴翻拌均匀。

4.用清洗干净晾干的石头压在下完盐巴的梢瓜上。我找不到合适的石头,所以我就把桶装食用油外部清洗干净擦干,拿来当石头用这个效果是一样的。

5.梢瓜压了大约2个小时后,就会出很多水。这时候就可以把梢瓜取出来,切成大概长5公分宽1~1.5公分的条状。

6.把晾干的生姜切片,辣椒切成圈状。注意生姜不可切得太薄,避免腌制完后吃起来口感不够脆。

7.把切好以后的梢瓜,生姜,辣椒放进大盆子里,加入白糖,生抽,醋翻拌均匀。

8.准备一个干净晾干的带盖玻璃罐,将步骤7完成的东西,装进罐子,用手压紧实,最后把盆底的醋酱倒进罐子。

9.这时候可以说大功告成了,只剩最后一步,这一步一定非做不可,把装罐好的梢瓜放进冰箱保鲜层冷藏,24小时后就可以吃了。

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