青团鱼怎么做

主料：青团鱼一条 

辅料：猪里脊、香菇。

调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油。

步骤如下：

1、将青团鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成井字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝；

2、坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；

3、坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒出香味，接着把炸好的青团鱼放入，根据自己口味加入适量盐、鸡精、白糖、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿后勾薄芡出锅即可完成！