鱼肉丸子怎么做

　　1、取新鲜的鱼，然后提前浸泡一段时间后洗净血水，然后将鱼鳃去掉;

　　2、鱼清洗干净后将鱼头鱼尾切掉，然后再将鱼刺去掉，鱼肉刮下来，鱼皮去掉待用;

　　3、取适量的猪肉切碎掺杂在鱼肉中，能起到去腥的作用;

　　4、将葱姜切碎待用;

　　5、将鱼肉、猪肉末、葱姜末混合均匀后一起剁碎待用;

　　6、依次向肉馅中加入适量的料酒、花椒水、食用油等搅拌均匀;

　　7、接着去适量的鸡蛋液加入肉馅中，然后搅拌均匀后加入适量的食盐、食用油、香油等搅拌均匀待用;

　　8、最后向肉馅中加入适量的淀粉搅拌，这样能让肉末更加的粘稠，口感相对也会更好;

　　9、锅中烧热水，然后见鱼肉馅搓团后加入锅中熬煮，出现浮末后将其去除掉，再继续熬煮;

　　10、鱼丸飘起来以后加入切碎的香菜末和蒜苗即可出锅食用。