家常炖排骨最正宗的做法

原料：排骨500克，芋头2个

　　辅料：葱半根，姜一小块，蒜4瓣，大料一个，花椒适量，五香粉适量，老抽一勺，糖一勺。

　　做法

　　1、排骨剁好段儿，洗净，冷水下锅大火烧沸，撇去血沫。

　　2、放入葱姜花椒大料，转小火，炖40分钟。

　　3、捞出排骨控干水份。

　　4、芋头切小块。

　　5、锅里放少许油烧热，放入蒜片炒香，放入芋头块。

　　6、待芋头稍微变成金色，放入煮好的排骨，少放一点五香粉，炒匀。

　　7、加一点儿老抽继续大火翻炒，直至均匀上色。

　　8、加入一勺砂糖，加入适量的水，炖20分钟左右。

　　9、待芋头熟透，加入盐调味，汤汁收干即可。