排骨垛成大拇指大小块状，用十三香，生抽，盐等(喜辣者可添加辣椒酱)充分拌匀，腌制2~3个小时(时间越长越入味)，放入热油锅中中火不断翻炸至排骨呈现金黃色捞出，排骨放凉后再次回锅大火快速炸个3分钟左右捞出即可。回炸主要是增加其脆感
排骨洗净控水，加料酒，生抽，圆葱丁腌制一下 放锅里炸容易炸
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