椒盐羊排王刚（烤羊排最正宗的做法王刚）

食材：

羊排500g、鸡蛋2个、盐2勺、鸡精10g、面粉适量、葱花10g、料酒2勺、花椒粉10g、植物油50g。

做法：

1、羊排洗净，切段，加盐、鸡精腌渍入味；面粉中打入鸡蛋，加清水调成面糊，将羊排段放入面糊中。

2、锅内倒油烧至五成熟，放入挂上面糊的羊排段入油锅中炸至呈金黄色，捞出沥油。

3、锅留底油烧热，加葱花炝锅，放羊排段，加料酒、花椒粉、盐、鸡精翻炒均匀即可。

用料 ：小羊排 2斤左右，葱3棵，姜片 8-10薄片，花椒 2-3勺，五香粉 1-2勺，孜然 2-3勺料酒或鱼露 1小勺，鲜味汁 1勺，生抽 1勺，老抽 1小勺（为了上色用的），食用油 1勺，蚝油 1勺，盐适量，面粉、生粉 1：1的比例

做法：

1、小羊排洗净用厨房用纸擦干水分，然后斩成3-4厘米左右小块倒入容器中；

（斩小些在腌制和炸制时都更加方便，且比较入味）

2、所有调料加到羊排中，腌制2小时以上；

3、准备平盘，倒入1份面粉和1份生粉混合均匀；

4、把羊排中的调料挑出，蘸粉并抖去多余干粉，这步可以边炸边做；

5、电磁炉开到200度，将羊排炸成金黄色可盛出，喜欢吃辣的可以撒些辣椒面。