芥菜丝的腌制方法配方甜辣的（十二种芥菜丝的腌制方法）

芥菜疙瘩洗净，把坑坑洼洼的地方用刀削掉。

步骤 2

切一毫米厚的薄片。

步骤 3

改刀切细丝。

步骤 4

放入盆中加入盐。

步骤 5

抓拌均匀，腌制三十分钟。

步骤 6

大蒜去皮洗净切片。

步骤 7

腌制好的芥菜丝，会出很多水份。

步骤 8

挤干水份放入盆中，加入白糖，味精，熟白芝麻和辣椒粉。

步骤 9

抓拌均匀即可。

步骤 10

装入密封罐，放入冰箱冷藏保存

1、芥菜疙瘩洗净去皮。

2、切细丝（刀工不好，切丝好辛苦）。

3、炒锅洗净烧热(要烧到很热的程度），关火，把切好的芥菜丝平铺在锅内，盖上锅盖焖1分钟。

4、葱丝，晾凉的芥菜丝，盐，少许糖拌匀，腌制一晚。

5、吃的时候浇上花椒油或者辣椒油均可，我浇的花椒油（花椒粒放热油中过一下即可）