蒸海胆要放盐吗（只蒸海胆的正确方法）

不用，海胆本身有咸味

⑴将海胆开壳，洗净后海胆黄放入壳中;

⑵鸡蛋打散后加入蛋液五分之一的水，加盐搅匀;

⑶蒸锅中烧水，将海胆放入蒸锅中，倒入蛋液，盖锅，开水，烧开后火转小;

⑷一般来说蒸5分钟左右就可以了，整好后，放上还蛋黄，滴上香油即可。

清蒸海胆需要5分钟就熟了　　材料　　1个初生蛋，盐、鱼露适量，香油几滴，海胆100g　　做法　　1、早上时间紧，当然不能做太多功夫。一个初生蛋打散，加盐、鱼露、香油调匀，加上两三倍的水量拌匀，倒入碗中；　　2、放到已烧开水的蒸锅里，中火蒸三分钟左右，看到表面凝结，轻轻放上海胆，再蒸上一分半钟就好了。