白吉肉夹馍哪家最好（肉夹馍排行榜 第一名）

陕西白吉镇的肉夹馍最好、最正宗，它的肉夹馍的饼皮叫白吉馍，里面夹的肉是用炭火烤的五花肉，白吉镇的肉夹馍软烂醇香、肥肉不腻、瘦肉不柴，很有名气。肉夹馍分为腊牛肉夹馍和腊汁肉夹馍，白吉镇的肉夹馍是腊汁肉夹馍。它制作的关键是制作白吉模的面团中不能加起子，烤出来的膜才更有弹性。面团里要加适量的油做成油酥，使膜能鼓起来，但是不能加太多的盐。

另外烤白吉馍的时候要用烤炉，用大缸，在往膜里装肉时要把腊汁肉切碎放进膜中，浇一点卤汁味道更佳。

刘海清家的白吉馍，他家的白吉馍算是海关片区的一霸，每次来的人都特别多，每次来的人就特别喜欢他，吃他们家的这个肉夹馍，他们家的肉夹馍的味道，嗯，是特别特别好吃的，嗯，每次来的人也是特别特别多的，都在等着吃他们家的肉夹馍呢，味道特别好。