熟肉丝腌制方法（腌制肉丝最正确方法）

你好，熟肉丝腌制方法如下：

切肉丝：将猪肉切成细丝，尽量让切好的肉丝大小一致，长短可随意。

腌制：将切好的肉丝放入碗中，加入适量料酒、盐、胡椒粉、生抽、姜丝腌制10-15分钟，让肉丝充分吸收调料。

热锅：将腌制好的肉丝放入热锅中，快速翻炒至肉丝变色，炒熟即可。

以京酱肉丝为例：猪肉切丝，加花雕酒、白糖、盐、胡椒粉、生抽酱油、清水、鸡蛋清、干淀粉、清油抓匀腌制即可。