藕丝家常做法（藕丝的正宗制作方法）

1.

先调个料汁：碗中加2勺生抽，1勺香醋，1勺辣椒面，3克盐和2克白糖，1勺熟芝麻，1勺香油搅拌均匀，洗净的200克莲藕去皮，先切片再切丝，洗去多余的淀粉，锅中300克水开，滴3滴白醋增加脆度，放入切好的藕丝烫个3-4秒。

2.

再过300ml冰水后沥干水分，装入碗中，加10克红辣椒碎，一勺热油激发香味。

3.

倒入调好的30克料汁，10克香菜，拌匀即可

4.

可以食用了