福建永春名菜 养脾散炖猪肚 怎么做（正宗永春猪肚养脾散灌蛋做法）

做法是第一步：砂锅装水烧开。

第二步把养脾散倒进猪肚里。

第三步把猪肚用线扎好，小管也扎好，要不漏。第四步，猪肚放进砂锅里，放生姜，开大火。

第五步，水开，把猪肚翻个个，转小火炖两个小时。

第六部，猪肚晾凉，剪掉白线，放进砂锅，剪开猪肚，养脾散出来。

第七步，捞出猪肚切半，切片，放回砂锅，大火烧开加盐。养脾散炖猪肚就做好了。

用料

一、用料：猪肚 ，茶油 ，鸡蛋 ，盐 各适量

二、做法步骤

 步骤1，猪肚加醋 盐 木薯粉里外清洗两遍 加清水洗干净

步骤 2，冷水下锅焯水捞起清洗干净 去掉表面那层膜

步骤 3，准备好绳子

步骤 4，打入鸡蛋 放入茶油 盐 小半碗清水 再入半包养脾散调成糊

步骤 5.，用绳子绑住猪肚的另一端，倒入调好的糊最后绑住

步骤6.炖锅放入清水没过猪肚大火烧开，转小火炖一个半小时

步骤 7.煮熟后捞起切开 再切小块放入汤里

步骤 9.放入枸杞 盐 调味好即可出锅