豆耳的做法

用料

大豆耳 适量

洋葱 适量

胡萝卜 适量

青椒 适量

木耳 适量

生抽 适量

盐糖 适量

白胡椒 适量

素炒东北大豆耳的做法：

1、木耳提前泡发。

2、将胡萝卜，洋葱，青椒洗净切片。

3、将大豆耳用温水泡发十分钟。

4、热锅下油后先放入蔬菜翻炒。

5、再倒入挤干水分的豆耳一起翻炒。

6、倒入生抽和糖调味。

7、加适量开水改小火烧制，待酱汁快收干时加盐和白胡椒调味出锅即。

主料未知

豆结100克

鸭掌500克

豆瓣酱15克

酱油10克

蚝油7克

辅料

八角1个

香叶1个

桂皮1个

花椒2克

清水适量

草果1个

紫苏叶2片

假篓叶2片

步骤1

豆耳洗净用清水浸泡15分钟

步骤2

开小火，砂锅内放入少许油，放入姜片爆香

步骤3

放入豆瓣酱翻炒香后放入桂皮，八角，香叶，草果，花椒拌匀

步骤4

倒入酱油，蚝油胡椒粉翻炒均匀

步骤5

加入半碗水煮沸

步骤6

放入炸过的鸭爪，加入没过鸭爪的清水，大火煮沸后转小火焖15分钟

步骤7

加入豆耳

步骤8

放上紫苏和假篓，盖上盖子煮沸转小火，期间翻匀两次