1/4骨头撩水后放入砂锅，加姜片，大蒜，料酒2勺（去腥味），白醋4滴（软化钙）大火煮沸，转小火熬40分钟后加入食材。
2/4藕，土豆切好放水里泡泡
3/4胡萝卜切段，待用
4/4加入食材后煲15分钟，加入葱，起锅
一把骨骨头砂锅是一种以猪骨或牛骨为主料，搭配各种食材炖煮的家常菜。这道菜以其鲜美的汤汁和丰富的营养而受到人们的喜爱。以下是一种简化版的一把骨骨头砂锅的做法：
### 材料：
- 猪骨或牛骨：500克（根据个人喜好选择）
- 老姜：几片
- 大葱：1根
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精或味精：少许（可选）
- 白胡椒粉：少许
- 香菜：适量（可选）
- 其他配菜：如土豆、白菜、豆腐、蘑菇等（根据个人喜好添加）
### 做法：
1. **准备骨头**：将猪骨或牛骨清洗干净，如果有条件的话，可以先在沸水中焯一下，去除血水和杂质，然后捞出冲洗干净。
2. **炖煮骨头**：将处理好的骨头放入砂锅中，加入足够的清水，放入几片老姜和一段大葱，加入料酒，大火烧开后转小火慢炖。
3. **去浮沫**：炖煮过程中，要注意不时撇去浮沫，保持汤汁清澈。
4. **加入配菜**：根据个人喜好，可以在骨头炖煮一段时间后，加入土豆块、白菜块、豆腐块、蘑菇等其他配菜，继续炖煮至熟。
5. **调味**：待所有食材都炖煮至熟透后，加入适量的盐、白胡椒粉调味，如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精提鲜。
6. **出锅**：最后撒上香菜增添香气，炖好的一把骨骨头砂锅即可出锅享用。
### 小贴士：
- 炖煮骨头时，水量不宜过多，以免汤汁稀薄，影响口感。
- 炖煮时间根据骨头的大小和砂锅的材质而定，通常需要1-2小时，直到骨头中的骨髓也能轻易取出。
- 可以根据个人口味调整配菜和调料的种类和用量。
这样一道营养丰富、味道鲜美的一把骨骨头砂锅就完成了，适合家庭聚餐时食用。
