全麦黑麦面包升糖指数（全麦面包100%全麦升糖指数）

全麦产品保持了原有小麦的完整性，而精制谷物在加工过程中会失去营养和纤维。

俄勒冈州立大学的LinusPauling研究所称，一片黑麦面包的血糖指数为41，血糖负荷为5。相比之下，一片由精制谷物制成的白面包的血糖指数为73，血糖负荷为10。高血糖指数是指等于或大于70，低血糖指数等于或小于54；高血糖负荷等于或大于20，低血糖指数等于或小于10。