一般来说，臭豆腐汤汁的做法可以包括以下步骤：
1. 准备材料：臭豆腐、高汤或鸡汤、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、酱油、盐、糖等。
2. 将臭豆腐切成块状，用清水冲洗一下以去除一部分臭味。
3. 锅中加入适量油，加热后放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入豆瓣酱炒匀，然后加入适量的高汤或鸡汤，煮沸。
5. 放入臭豆腐块，煮熟至豆腐变软。
6. 根据个人口味，加入适量的酱油、盐和糖进行调味。
7. 最后，加入辣椒提升口感和味道。
8. 煮沸一段时间后，即可享用美味的臭豆腐汤汁。
请注意，以上只是一种常见的做法，你可以根据个人喜好进行调整和创新。如果需要更详细的步骤和比例，请参考相关的烹饪食谱或向专业的厨师咨询。
用料
蒜1只（一整只），葱适量，香菜适量，小红辣椒适量，蒜蓉辣酱，个人口味鸡精，个人口味盐，个人口味孜然粉，个人口味香油适量
油炸臭豆腐（美味汤汁制作）的做法
蒜蓉和葱花、切碎的小辣椒加香油爆香后，淋在葱花和香菜上（A）
鸡精和盐、孜然粉加水（B）拌匀
将AB混合。建议一开始不要放太咸，试过口味后再根据自己喜欢的咸淡程度增减。
臭豆腐炸好后，放进AB混好的汤汁里泡一下
然后在豆腐的一面开个小洞，把汤汁和蒜蓉料、辣椒灌进去。开吃。
