平盘烤蛋糕胚为什么会开裂（烤蛋糕胚开裂解决办法）

平盘烤蛋糕胚开裂的原因可能有多种。可能是烤箱温度过高，导致蛋糕胚表面过快地膨胀，而内部却没有充分膨胀，因此造成了表面开裂。

另外，也有可能是烤箱温度过低，导致蛋糕胚内部过度膨胀，而表面没有充分膨胀，同样造成了开裂。

此外，蛋糕胚内部没有充分松弛也是可能的原因之一。为避免这些问题，应该提前预热烤箱并确保温度适当，此外在搅拌蛋糕面糊时也可以适量添加水分、酸类成分或者加入蛋白酶等材料，以使面糊更加平滑，从而避免开裂的情况。